Gluconolactona en el cuidado de la piel
Propiedades sensoriales: La gluconolactona es inodora, tiene un sabor dulce al principio y luego amargo, con un sabor ácido.
Solubilidad: Es fácilmente soluble en agua, con una solubilidad de hasta 60g/100mL a temperatura ambiente. Al mismo tiempo, también es ligeramente soluble en etanol, pero insoluble en éter.
Propiedades hidrolíticas: en solución acuosa, la gluconolactona se hidrolizará a una solución en equilibrio de ácido glucónico y lactona. El valor de pH de la solución acuosa al 1% recién preparada es 3,5, pero después de 2 horas el valor de pH bajará a 2,5, lo que muestra sus propiedades ácidas.
Nombre del producto: gluconolactona en el cuidado de la piel
Fórmula molecular: C6H10O6
Fórmula estructural:
Ventajas de la gluconolactona:
Excelente solubilidad: la gluconolactona es extremadamente soluble en agua, lo que le permite dispersarse rápida y uniformemente en líquidos durante el procesamiento y preparación de alimentos, lo que brinda comodidad para la producción del producto.
Versatilidad: La gluconolactona tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. Puede utilizarse como coagulante para el tofu. El tofu producido tiene una textura blanca y tierna, un sabor delicado y no tiene amargor ni pérdida de proteínas. Además, también se puede utilizar como agente ácido, agente leudante, conservante y agente quelante de iones metálicos para mejorar el sabor, la textura y la vida útil de los alimentos.
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