D-gluconato de calcio
Punto de fusión: 195°C
Punto de ebullición: 400 ℃ [a 101 325 Pa]
Estabilidad: Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes.
InChIKey: KYUVBRZSDFBLTH - OSQBQZLYSA - MLogP: 5,31 a 20 ℃ CAS
Base de datos: 299-28-5 (CASDataBaseReference)
Información química de la EPA: ácido D-glucónico, sal de calcio (2:1) (299-28-5)
Nombre del producto: D-gluconato de calcio
Fórmula molecular: C12H22CaO14
Fórmula estructural:
Aplicación del producto:
Como aditivo alimentario, utilizado como tampón; Agente de curado; Agente quelante; Un complemento nutricional. Según las "normas sanitarias para el uso de fortificantes nutricionales" (1993) emitidas por el Ministerio de Salud, se puede utilizar para cereales y sus productos, bebidas, y su dosis es de 18 a 38 gramos y kilogramos.
Especificación: BP2015 USP40 EP9.0 FCC(IV) CP2005 GB15571-2010
Propiedades químicas:
Inodoro, insípido, fácilmente soluble en agua hirviendo, disuelto lentamente en agua a temperatura ambiente, insoluble en disolventes orgánicos como etanol anhidro, cloroformo o éter.
El gluconato de calcio puede reducir la permeabilidad capilar, aumentar la densidad, mantener la excitabilidad normal de los nervios y músculos, fortalecer la contractilidad del miocardio y contribuir a la formación de huesos.
Su efecto antialérgico se debe a que los iones de calcio pueden aumentar la densidad de los capilares, reducir su permeabilidad y reducir las filtraciones, reduciendo o aliviando así los síntomas alérgicos.
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